1林下養(yǎng)雞模式

1.1林地的選擇

一般以透氣性和透光性好、林冠稀疏、遮蔭度適中的中成林為首選，如果林下雜草和昆蟲(chóng)豐富，則更為理想。如果林地過(guò)于茂密，而其他條件卻相當(dāng)好，可人工進(jìn)行梳理修剪枝葉。如果選擇石榴、桃、葡萄等果林作為養(yǎng)殖地，每當(dāng)成果季節(jié)，都要定期清理落果，如清理不及時(shí)，雞一旦采食腐爛的果子，則易引起中毒。

1.2雞舍建設(shè)

雞舍應(yīng)建在地勢(shì)高燥平坦、水電充足、交通便利的地方，雞舍建筑面積按6只/m2來(lái)計(jì)算，不能過(guò)密，舍內(nèi)要放置一定量的飲水器和料槽供雞飲用采食。1.3雞品種選擇賈汪的土雞品種比較豐富，經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查20戶農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)，約有50%的農(nóng)戶在自家庭院里養(yǎng)土雞，經(jīng)詢問(wèn)得知，這些土雞皆為自繁自養(yǎng)，這在很大程度上保持了野雞的天性和純度。這些農(nóng)村土雞個(gè)體中等偏小，活動(dòng)范圍廣，耐粗飼，覓食力和適應(yīng)力強(qiáng)，為本地區(qū)發(fā)展規(guī)模林下養(yǎng)殖提供了優(yōu)良的土雞品種來(lái)源。

1.4飼養(yǎng)管理

一、材料與方法

1.稻田條件和設(shè)施建設(shè)

兩塊寬度均約21米的長(zhǎng)方形稻田，海拔高度約400米，東西走向，光照良好，耕作層30厘米左右，水源充足、無(wú)污染，排灌方便，保水力強(qiáng)，肥沃壤土。試驗(yàn)田面積680米2、相鄰對(duì)照田為667米2。采取溝坑式稻田養(yǎng)魚(yú)方式。試驗(yàn)前加高加固田埂，高0.5米、寬0.5米；魚(yú)坑位于出水口一側(cè)，面積20米2、深度0.8米；魚(yú)溝為“日”字形，寬度0.6米、深度0.5米；兩田溝坑面積分別為76.6米2、75.9米2，均占稻田面積的11.3%。魚(yú)坑上方設(shè)置誘蟲(chóng)燈，對(duì)角設(shè)置進(jìn)出水口，加固出水口位置，設(shè)置攔魚(yú)柵并高出田埂20厘米。在試驗(yàn)田進(jìn)水口另一側(cè)直角處用竹籬打樁，竹籬高度與田埂平，間距小于0.5厘米，竹籬與魚(yú)溝連接處使用活動(dòng)閘門，并用模板攔出面積25米2的正方形田塊作為水蚯蚓養(yǎng)殖區(qū)(蚓田)，模板高出外圍田塊5厘米左右，使水蚯蚓養(yǎng)殖區(qū)土壤層略高于水稻種植區(qū)。蚓田與稻田通過(guò)魚(yú)溝相通，截?cái)圄~(yú)溝即形成獨(dú)立的控水系統(tǒng)。

2.蚓田培養(yǎng)基

將蚓田的田泥清出20厘米左右，鋪設(shè)約5厘米厚稻茬后回填田泥約5厘米，在田泥上鋪設(shè)約5厘米腐熟豬糞后將剩下田泥回填，加水淹面，蚓田面上保持3厘米水層。

3.蚓種引接

1品種選育

飼養(yǎng)的母豬品種直接關(guān)系到母豬生態(tài)養(yǎng)殖質(zhì)量，建議選擇長(zhǎng)大二元雜交母豬飼養(yǎng)。具體要求：（1）頭小、頸短，尾細(xì)短，嘴大、叉深、下頜長(zhǎng)，體長(zhǎng)、腹寬，后軀大、肢高、胸寬、臀部圓；（2）選擇陰戶大且下垂，陰戶與尾根距離遠(yuǎn)；（3）中等膘情，不過(guò)肥、不過(guò)瘦；（3）有效乳頭數(shù)一般品種要求在7對(duì)以上，地方品種要求在8對(duì)以上，而且排列整齊、均勻，無(wú)瞎乳頭，乳距要寬，乳頭長(zhǎng)短粗細(xì)適中，乳房忌肉乳房；（4）性情溫順、不挑食。

2飼養(yǎng)管理科學(xué)

2.1做好后備母豬的飼養(yǎng)管理

2.1.1科學(xué)飼喂

嚴(yán)格控制后備母豬的體重，日增重量控制在650g以內(nèi)，膘厚控制在18～20mm。定時(shí)定量飼喂后備豬，飼喂頻率：2～3次/d。保證后備母豬有足夠的運(yùn)動(dòng)量，可有效促進(jìn)其肌肉及骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，避免過(guò)瘦或者過(guò)胖。除了飼料供給管理外，疫病防控尤為重要。特別是皮膚病、四肢疾病、寄生蟲(chóng)病等的防控。

1重要性

根據(jù)相關(guān)部門調(diào)查，在畜牧業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，每天1頭豬相當(dāng)于7人生活排放的污水量，1頭牛相當(dāng)于22人生活排放的污水量。2002年，我國(guó)年產(chǎn)生畜禽糞便量約19億噸，為工業(yè)固體廢棄物的2.4倍，其中畜禽糞便產(chǎn)生化學(xué)需氧量COD的排放量已達(dá)7118萬(wàn)噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)生活廢水和工業(yè)廢水的總和排放量，畜禽排泄物污染防治工作已經(jīng)是環(huán)境治理的主要問(wèn)題。牛羊養(yǎng)殖給社會(huì)自然帶來(lái)很大污染，會(huì)造成資源的減少，不利于人類健康可持續(xù)發(fā)展，因此要大力倡導(dǎo)生態(tài)建設(shè)。從科學(xué)的角度分析，生態(tài)養(yǎng)殖中把能量與物質(zhì)要不斷的轉(zhuǎn)換和循環(huán)，在生產(chǎn)階段方面，應(yīng)充分利用生物資料，最大程度提高自然資源的利用率。在牛羊養(yǎng)殖中，把握好大自然中生態(tài)系統(tǒng)之間的關(guān)系，提高人們的收入，這樣環(huán)境也得到保護(hù)，同時(shí)減少了人力物力以及成本的投入。這種綠色環(huán)保的養(yǎng)殖模式有利于現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展。生態(tài)養(yǎng)殖一方面可以減少家禽牲畜所需飼料的成本，另一方面改善了池塘、稻田的結(jié)構(gòu)，讓不同的農(nóng)業(yè)資源相互補(bǔ)充與利用，把牛羊養(yǎng)殖與生態(tài)建設(shè)完全結(jié)合在一起，真正做到和諧、可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)養(yǎng)殖中可以把沖洗圈舍的水投入到池塘中，以供池塘中的植物吸收，過(guò)濾后的清水可以用于灌溉農(nóng)田。這樣就節(jié)約了很多的水資源，提高了水的利用效率，這些都是牛羊養(yǎng)殖與生態(tài)建設(shè)和諧發(fā)展的表現(xiàn)。

2對(duì)策

畜牧業(yè)與生態(tài)環(huán)境有機(jī)結(jié)合，把握處理好畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)效益的關(guān)系，因此我們就要轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，走生態(tài)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。從思想上我們要把重畜輕草轉(zhuǎn)變?yōu)椴菪蟛⒅?，?shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)殖新觀念。把自然放牧的粗放經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸?、半舍飼集約化經(jīng)營(yíng)，改變過(guò)去草食畜發(fā)展完全依賴天然草場(chǎng)的局面，實(shí)現(xiàn)種草養(yǎng)畜和農(nóng)作物秸稈科學(xué)處理后養(yǎng)畜的飼養(yǎng)方式。把傳統(tǒng)單一數(shù)量型轉(zhuǎn)向?yàn)橘|(zhì)量效益型，這樣才有利于經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益的全面發(fā)展。在牛羊養(yǎng)殖與生態(tài)建設(shè)的工作指導(dǎo)上，把閑散的畜禽轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)戶規(guī)模化集中養(yǎng)殖，或者專業(yè)小區(qū)養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化程度，這些都有利于牛羊養(yǎng)殖與生態(tài)建設(shè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。發(fā)揮畜牧業(yè)清潔生產(chǎn)新工藝作用，建立“畜—沼（有機(jī)肥）—草（種植）”新型生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。首先飼料基地建設(shè)，生產(chǎn)無(wú)公害飼草，把好源頭關(guān)。利用優(yōu)良品種飼料草種、選擇應(yīng)用平衡施肥和土壤培肥等新技術(shù)、配套應(yīng)用高效低殘農(nóng)藥施用等技術(shù)，保證原料飼料的清潔生產(chǎn)。其次，飼料及飼料清潔生產(chǎn)技術(shù)。根據(jù)畜種、長(zhǎng)勢(shì)、階段，根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)合理配方，應(yīng)用先進(jìn)的飼料配方技術(shù)和飼料生產(chǎn)加工技術(shù)，生產(chǎn)全價(jià)配合飼料。發(fā)展生態(tài)飼料推廣秸稈養(yǎng)畜，農(nóng)作物秸稈進(jìn)行青貯發(fā)酵作為能量飼料。與無(wú)機(jī)鹽等配制成畜禽配合飼料，代替30%~50%的原糧飼料，可降低飼養(yǎng)成本30%。再有，固液分離和干清糞技術(shù)。養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污要進(jìn)行固液分離。對(duì)固體糞便進(jìn)行自然堆肥發(fā)酵，有利于殺死里面部分的病原微生物，起到自然消毒殺菌作用，再施到農(nóng)田。液體經(jīng)過(guò)沉淀后進(jìn)行厭氧降解，殺滅部分病原微生物。盡多的采用干清糞技術(shù)，這樣有利于減少水的消耗量。最后，沼氣發(fā)酵技術(shù)。利用畜禽糞污進(jìn)行沼氣和沼氣肥生產(chǎn)，合理地循環(huán)利用物質(zhì)和能量，解決燃料、肥料、飼料之間的矛盾，改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)間全面、持續(xù)、循環(huán)、健康發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民的產(chǎn)量增加、收入增加。生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展新模式“畜—沼—草”是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益雙贏的最佳途徑。

3結(jié)語(yǔ)

實(shí)施牛羊養(yǎng)殖與生態(tài)建設(shè)是符合科學(xué)發(fā)展觀的要求，是實(shí)施可持續(xù)發(fā)展方針的具體表現(xiàn)，把牛羊養(yǎng)殖與生態(tài)建設(shè)結(jié)合起來(lái)發(fā)展，有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，保護(hù)了生態(tài)資源環(huán)境，也有利于提高人們的收入。在當(dāng)前社會(huì)形勢(shì)下，加快畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，提高專業(yè)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化等經(jīng)營(yíng)水平，努力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)畜禽與生態(tài)建設(shè)的共同發(fā)展。

1生態(tài)養(yǎng)殖存在的誤區(qū)

一些生態(tài)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖時(shí)存在以下誤區(qū)：一是認(rèn)為畜禽飼養(yǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)，肉品質(zhì)量越好，因此，喂料特少；二是認(rèn)為天然放牧才算原生態(tài)養(yǎng)殖，就算補(bǔ)料也很少。殊不知，這樣的飼養(yǎng)方法其唯一的好處就是畜禽得到了充分的運(yùn)動(dòng)，但生長(zhǎng)速度緩慢，出現(xiàn)了“長(zhǎng)命豬”、“神仙雞”和“神仙?！?。長(zhǎng)命豬：是將豬養(yǎng)在山上簡(jiǎn)易豬舍里，白天把豬趕到林子里放牧，晚上趕回豬舍休息，每天每頭成年豬投喂0.5kg的自產(chǎn)飼料（主要是玉米）和一些青飼料，種公豬、種母豬也只補(bǔ)飼少量的單一飼料（玉米），結(jié)果母豬體質(zhì)差，斷奶后母豬成了畸形，瘦如刀豆?fàn)睿ㄋ追Q神仙殼豬），仔豬雙月齡斷奶平均體重只有6.5kg，形似小魚(yú)；商品豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)達(dá)2.5年，平均體重不到100kg。神仙雞：在坡上建一圍欄，在圍且欄里搭一個(gè)非常簡(jiǎn)陋的雞棚，把雞苗放在里面飼養(yǎng)，白天放牧，晚上回雞棚，每天每只雞投喂0.05kg玉米（或玉米粉）。因養(yǎng)殖密度大，雞的活動(dòng)范圍受到限制，而放牧雞本身就不會(huì)走得太遠(yuǎn)，天然飼料極為有限，連草根樹(shù)皮都吃干凈了，商品雞飼養(yǎng)周期1年以上，平均體重不到2kg。神仙牛：就是只喂野草（因?yàn)闆](méi)有種草或種草太少），由于承包地的原因，放牧地受到限制，草量有限、草質(zhì)較差，連野草都吃不飽，又不補(bǔ)料（或補(bǔ)很少的料），飼養(yǎng)周期3.5年以上，平均體重不到300kg。

2造成的損失

（1）畜禽的生長(zhǎng)、生產(chǎn)環(huán)境極差，因大群的畜禽集中飼養(yǎng)，環(huán)境不堪重負(fù)，畜（禽）群活動(dòng)不開(kāi)，糞便清理難，污染環(huán)境，特別是陰雨天，糞水和雨水?dāng)囋谝黄?，人要穿雨鞋才能進(jìn)場(chǎng)；（2）由于環(huán)境條件差，仔畜禽成活率低，成畜禽也易發(fā)病；（3）畜禽營(yíng)養(yǎng)極度缺乏，生長(zhǎng)發(fā)育嚴(yán)重受阻，沒(méi)有補(bǔ)償飼養(yǎng)，成了僵畜（禽），限制了其應(yīng)有的生長(zhǎng)個(gè)體；（4）由于營(yíng)養(yǎng)跟不上，導(dǎo)致雞群產(chǎn)生喙癖、母畜易產(chǎn)生軟骨病、幼畜易產(chǎn)生佝僂癥；（5）防疫跟不上，也是造成畜禽死亡率高的原因之一；（6）飼養(yǎng)周期過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致畜禽肌纖維老化，肉的品質(zhì)下降；（7）生產(chǎn)效益極其低下，得不償失；（8）由于生態(tài)平衡被打破，生產(chǎn)的產(chǎn)品也算不上生態(tài)產(chǎn)品等。由于這些弊端的存在，實(shí)際上是踐踏了生態(tài)、虐待了畜禽、損害了養(yǎng)殖利益（效益）。

3對(duì)策建議

要走出誤區(qū)，首先，要了解生態(tài)養(yǎng)殖的概念。所謂生態(tài)養(yǎng)殖就是指根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補(bǔ)原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在適宜的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過(guò)相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使不同生物在同一環(huán)境中共同生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式。（1）選擇適宜的自然生態(tài)環(huán)境，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖必須根據(jù)所飼養(yǎng)畜禽的天性選擇適宜畜禽生長(zhǎng)的無(wú)污染的自然生態(tài)環(huán)境，有比較大的天然的活動(dòng)場(chǎng)所，讓畜禽自由活動(dòng)、自由采食、自由飲水，讓畜禽自然的生長(zhǎng)；（2）要給幼畜禽生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的條件，保證其有較高的成活率；（3）要保證適宜的飼養(yǎng)密度，保證生態(tài)平衡；（4）要進(jìn)行合理的補(bǔ)料，保證畜禽自然生長(zhǎng)、生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)行現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖仍然要使用配合飼料，但所使用的配合飼料中不能添加促生長(zhǎng)劑、違禁添加劑與動(dòng)物性飼料，多喂優(yōu)質(zhì)青飼料；（5）做好防疫工作，合理用藥，根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r制定合理的免疫程序，進(jìn)行抗體檢測(cè)、科學(xué)免疫，為避免因藥物殘留而降低畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，盡量少用或不用抗生素，可選用中草藥預(yù)防或治療畜禽疾?。ㄒ蛑胁菟庪S處可見(jiàn)，采用方便，效果較好），積極使用活菌制劑（微生態(tài)制劑），杜絕使用違禁藥品；（6）要注意保持環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清理畜禽糞便，實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)利用畜禽糞便（如種植飼草、養(yǎng)蚯蚓、養(yǎng)蟲(chóng)、養(yǎng)蠅蛆等）；（7）要分階段飼養(yǎng)畜禽，前期精細(xì)，中期粗放，后期加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，并要求畜禽有足夠的活動(dòng)量（驅(qū)趕放牧等）；（8）要注意適宜的飼養(yǎng)周期，筆者建議：商品豬10月齡以內(nèi)出欄、商品牛2.5歲內(nèi)出欄、商品雞6月齡以內(nèi)出欄，僅供參考；（9）生態(tài)養(yǎng)殖必須要建好畜禽養(yǎng)殖檔案；（10）要建立與養(yǎng)殖規(guī)模配套的畜禽糞便、垃圾、污水處理設(shè)施和病死畜禽無(wú)害化處理設(shè)施，改善生態(tài)環(huán)境，維護(hù)生態(tài)平衡。（11）建議政府出臺(tái)生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)惠政策，對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖進(jìn)行全力支持，保駕護(hù)航。業(yè)務(wù)部門要加大生態(tài)養(yǎng)殖的宣傳培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)力度，使廣大養(yǎng)殖者了解和掌握畜禽生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，走出生態(tài)養(yǎng)殖誤區(qū)。為維護(hù)生態(tài)平衡、實(shí)現(xiàn)福利養(yǎng)殖、生產(chǎn)綠色生態(tài)食品、提高養(yǎng)殖效益、促進(jìn)社會(huì)和諧而共同努力。

1選擇飼養(yǎng)場(chǎng)地

地點(diǎn)要設(shè)定在距離村或者交通線路相對(duì)較遠(yuǎn)的地方，要保持周圍的環(huán)境寧?kù)o、空氣清新、面積要超過(guò)0.5km2，并且需要周圍要具備無(wú)污染的小溪或者池塘等潔凈的水源，如此才能便于取水。雞舍要背對(duì)風(fēng)向，朝向陽(yáng)面，坐北朝南，也可以建造塑料大棚。雞舍可以使用舊房進(jìn)行改造或者新建雞舍。雞舍里需要設(shè)置直徑在1cm大小的網(wǎng)眼，可以選用彈性塑料網(wǎng)或者竹編網(wǎng)，網(wǎng)應(yīng)當(dāng)距離地表高出1m左右。

2建造雞舍

雞舍原則上要坐南朝北，呈東西走向。每棟雞舍的放養(yǎng)只數(shù)應(yīng)當(dāng)保持在1000~2000只左右。建造的雞舍場(chǎng)地必須平整，坡度控制在5~15°為宜，確保排水通暢，在場(chǎng)地四周設(shè)置排水溝，加強(qiáng)避風(fēng)，不可選擇在風(fēng)口，也不可選擇在光線不充足的低洼陰暗潮濕的地方。必須對(duì)雞舍以及林地設(shè)置圍欄，通過(guò)尼龍網(wǎng)把林地的雞舍統(tǒng)一圍住，如果條件充分可以采用養(yǎng)殖防銹圍網(wǎng)。

3改造養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境

由于所選擇的生態(tài)區(qū)域經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)野獸，預(yù)防野獸傷害雞群，并且也預(yù)防雞跑出飼養(yǎng)場(chǎng)所，就要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地的環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷?，比如在雞群活動(dòng)范圍的周邊可以設(shè)置樹(shù)枝籬笆，種植一些有刺的枝條植物，條件允許的可以設(shè)置鐵絲網(wǎng)或者尼龍網(wǎng)等。

1場(chǎng)地選擇及飼養(yǎng)規(guī)模

養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)遠(yuǎn)離交通干線和村落，宜選擇空氣新鮮、安寧僻靜的林地，面積大于0．5hm2。為了便于取水，場(chǎng)地周圍必須有清潔水源，如無(wú)污染的池塘或小溪等。可以另建雞舍或?qū)εf房進(jìn)行改造，雞舍宜坐北朝南，背風(fēng)向陽(yáng)，舊房改造而成的雞舍前后應(yīng)開(kāi)地窗和采光窗，采光窗與地面之間的距離不得小于1．5m，地窗與地面之間的距離不得小于20cm。在小雞舍內(nèi)安裝竹編網(wǎng)或彈性塑料網(wǎng)，彈性塑料網(wǎng)的網(wǎng)眼直徑以1cm為宜。飼養(yǎng)場(chǎng)地之間的距離應(yīng)大于200m。土雞的養(yǎng)殖需要選擇合適的場(chǎng)地，并根據(jù)養(yǎng)殖條件確定規(guī)模，這樣不僅能夠保證土雞的良好成長(zhǎng)，同時(shí)還能夠減少土雞疫病的發(fā)生，確保養(yǎng)殖量及養(yǎng)殖水平的提升。

2消毒

對(duì)老場(chǎng)地和新場(chǎng)地采取不同的消毒方式。針對(duì)新場(chǎng)地采用噴霧消毒，消毒液選擇1∶1200消毒威、5%～10%石灰水、2%燒堿。針對(duì)老場(chǎng)地，在噴霧消毒的基礎(chǔ)上，進(jìn)行密閉熏蒸，具體做法為:將14g/m2高錳酸鉀加入28mL/m2甲醛中，對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行密閉熏蒸，熏蒸時(shí)將料桶、飲水器等日常用具一同放入。熏蒸結(jié)束后應(yīng)及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)。熏蒸和通風(fēng)時(shí)間為1～2d。土雞養(yǎng)殖場(chǎng)地消毒的最主要將可能導(dǎo)致土雞發(fā)生疫病的隱患消除，以確保土雞的飼養(yǎng)環(huán)境。

3雞苗選擇及雛雞管理

要想保證土雞養(yǎng)殖的科學(xué)性及養(yǎng)殖水平，首先就應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)良的雞苗品種，并加強(qiáng)雛雞管理。雞苗質(zhì)量是保證養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)。盡量選擇體質(zhì)健壯、品種較純的雞苗。雛雞眼睛凹凸有神、頭大、雞群活潑、身體潔凈、均勻的苗雞為優(yōu)質(zhì)品種。廣西麻雞、三黃雞、福建青雞和浙大黃等品種具有肉質(zhì)良好、適應(yīng)性較強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，適宜農(nóng)村養(yǎng)殖。雛雞1周齡后應(yīng)進(jìn)行口哨訓(xùn)練，便于展開(kāi)管理工作。從光照、溫度、濕度等方面做好管理。①前5d光照以每天23h為宜，逐漸減少到每天17h。②提前12h對(duì)雛舍溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。針對(duì)0～1周齡雛雞溫度控制在33℃左右，并按照每周降低1～2℃，直至室溫。在此期間可采用觀察雞群狀況和看溫度計(jì)兩種方式對(duì)溫度進(jìn)行觀察。當(dāng)雞群緊靠熱源，扎堆、不斷鳴叫，說(shuō)明溫度過(guò)低。當(dāng)雞群分布均勻、活動(dòng)自如、比較安靜，則為溫度適宜。當(dāng)雞群遠(yuǎn)離熱源、分布四周、張口呼吸，應(yīng)考慮溫度過(guò)高。③相對(duì)濕度以55%～65%為宜，10日齡之前調(diào)節(jié)至60%～65%，10日齡之后調(diào)節(jié)至55%～60%。

1立體養(yǎng)殖模式

立體養(yǎng)殖是一種有效的利用空間，占地較少，多樣化養(yǎng)殖，降低污染為目的，有利用保護(hù)生態(tài)環(huán)境。有的養(yǎng)殖模式是架子上養(yǎng)雞，下邊養(yǎng)豬。就是豬吃雞糞，雞糞養(yǎng)蠅蛆喂雞。蠅蛆含蛋白質(zhì)高，用來(lái)喂雞和豬，蠅蛆本身含有抗菌肽，可以大幅度提高豬雞的抵抗力，這樣就節(jié)省了日糧中飼料和藥物的投入，并且雞糞也無(wú)害化處理了，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益也十分顯著。像這樣養(yǎng)殖的還有架子上養(yǎng)雞，架下魚(yú)池，池中養(yǎng)魚(yú)并種植水生植物。還有水上養(yǎng)鵝鴨，水下養(yǎng)魚(yú)蝦，水中養(yǎng)浮萍，壩上養(yǎng)豬雞，都是很好的立體化生態(tài)養(yǎng)殖，是未來(lái)農(nóng)村發(fā)展養(yǎng)殖的有利取向。

2充分利用自然資源

現(xiàn)在有的農(nóng)村有的土地很緊張，但有的山區(qū)有很多可以利用的土地。即使沒(méi)有閑置的土地，但是有林地，果園，還有高的農(nóng)作物。有這些自然的資源，我們就應(yīng)該充分利用。把家畜、家禽到了能野外生存的時(shí)候，放養(yǎng)到果園、林地、草地、或高桿作物地里，讓其自由采食，它們吃的是純天然的野菜，草籽，昆蟲(chóng)等有機(jī)飼料，這種放歸自然的養(yǎng)殖，好處多多，首先減少飼喂量，省糧。其次有效地清除大田里的雜草和害蟲(chóng)，除害。同時(shí)人們的勞動(dòng)強(qiáng)度和藥物投入減少省錢提高了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這樣的畜禽機(jī)體的抵抗力隨著大大增強(qiáng)，激活了免疫力，這樣的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量就是人們備受歡迎的?，F(xiàn)在有條件的地方，政府應(yīng)該大力度宣傳和支持這樣的生態(tài)養(yǎng)殖，以便生產(chǎn)出更多更好的無(wú)公害純天然的綠色產(chǎn)品，來(lái)滿足日益增長(zhǎng)的現(xiàn)代化生活的需求。

3積極利用活菌制劑

在未來(lái)生態(tài)養(yǎng)殖方面大力提倡有益菌的使用，這是生態(tài)養(yǎng)殖中最重要的一個(gè)途徑，現(xiàn)在著重談?wù)勔嫔淖饔?。益生菌是活菌或死菌，在腸道內(nèi)能大量繁殖，使病原菌受到抑制難以生存，產(chǎn)生一些多肽類抗菌物質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素，類胡蘿卜素，氨基酸，促生長(zhǎng)因子。抑制或殺死病原菌，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。在腸道內(nèi)還產(chǎn)生多種消化酶，使一些有害物質(zhì)的濃度減少。起到生物除臭的作用。改善養(yǎng)殖環(huán)境，使用活菌制劑有三好，即安全性好、穩(wěn)定性好、經(jīng)濟(jì)性好，在畜牧業(yè)及生態(tài)養(yǎng)殖上廣泛應(yīng)用，益生菌替換抗生素作為飼料添加劑，解決了抗身素殘留的問(wèn)題及動(dòng)物抗生素耐藥的問(wèn)題，對(duì)畜牧業(yè)進(jìn)一步發(fā)展有著不可估量的作用。有專家預(yù)言，光輝的抗生素時(shí)代之后必將出現(xiàn)一個(gè)微生態(tài)制劑的時(shí)代，通過(guò)飼喂的動(dòng)物機(jī)體得到改善體內(nèi)環(huán)境，增加生長(zhǎng)速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率，并改善動(dòng)物的健康水平，疾病減少了，帶來(lái)了“五效”作用，即醫(yī)療效益、保健效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。生態(tài)養(yǎng)殖的前景是美好的，淺談家禽家畜的生態(tài)養(yǎng)殖。

1土雞生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

土雞生態(tài)養(yǎng)殖采取“林（果、茶）—雞”的放養(yǎng)方式，天然草料和人工投料相結(jié)合，采食自由，不僅節(jié)省飼養(yǎng)成本，而且土雞肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，賣相極好,市場(chǎng)上十分暢銷。農(nóng)戶利用山坡林地的有利條件放養(yǎng)土雞，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)污染的綠色雞肉和土雞蛋，土雞的養(yǎng)殖效益明顯提高，既滿足昌寧居民對(duì)雞肉雞蛋的需求，也增加了農(nóng)民收入，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。昌寧縣2013年末土雞存欄122.4萬(wàn)羽，出欄146.2萬(wàn)羽，雞肉產(chǎn)量4849t，雞蛋產(chǎn)量1734t。分布于全縣珠街、耇街、漭水等13鄉(xiāng)鎮(zhèn)。散養(yǎng)主要為農(nóng)戶利用自家庭院放養(yǎng)，戶均飼養(yǎng)10～30羽，數(shù)量眾多且分散；適度規(guī)模養(yǎng)殖有田園鎮(zhèn)四角田村，耇街鄉(xiāng)打平、水爐村和柯街鎮(zhèn)聯(lián)合、玉地里和仙藥村發(fā)展了8個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)，存欄規(guī)模為600～3000羽，養(yǎng)殖模式為林（核桃園、桃園、桔子園及雜木林）下種草牧養(yǎng)，飼養(yǎng)品種有武定壯雞、武定烏雞及本地土雞，年內(nèi)出欄17800羽，年末存欄肉雞16060羽。

2發(fā)展土雞生態(tài)養(yǎng)殖的必要性

2.1有利于優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)

當(dāng)前畜牧業(yè)已進(jìn)入綠色健康發(fā)展階段。在畜產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)豐富和市場(chǎng)大流通的背景下，昌寧縣畜牧業(yè)暴露出養(yǎng)殖規(guī)模偏小、缺乏自身特色、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益不明顯的弊端。要解決這些問(wèn)題，就必須積極調(diào)整優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，立足本縣市場(chǎng)，發(fā)揮昌寧山地眾多的自然優(yōu)勢(shì)，提高禽產(chǎn)品的自給率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2有利于促進(jìn)效益農(nóng)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民的收入

一、明清時(shí)期太湖地區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)

（一）“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)

明清時(shí)期的太湖地區(qū)是我國(guó)人口最密集的地區(qū)，為了提高糧食單位面積產(chǎn)量，這一時(shí)期特別講究和重視施肥。豬作為一種特殊的家畜，它可以舍飼，又能夠吃人不能利用的農(nóng)副產(chǎn)品以及殘羹剩飯，因此，當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬不僅可以獲得豬肉，更重要的是還能夠提供稻田所需要的肥料。因此，以農(nóng)副產(chǎn)品養(yǎng)豬、豬糞肥田的良性農(nóng)業(yè)循環(huán)結(jié)構(gòu)在當(dāng)時(shí)被大力提倡，養(yǎng)豬對(duì)于農(nóng)家種植作物已非常重要。關(guān)于這一點(diǎn)，明清時(shí)期的文獻(xiàn)有不少論述。如明代《沈氏農(nóng)書(shū)》說(shuō)：“種田地，肥壅最為要緊?！薄?，豬專吃糟麥，則燒酒又獲贏息。有盈無(wú)虧，白落肥壅，又省載取人工，何不為也！”2《浦泖農(nóng)咨》中說(shuō)“：古老云‘：棚中豬多，囷中米多。養(yǎng)豬乃種田之要?jiǎng)?wù)也。豈不以豬踐壅田肥美獲利無(wú)窮?！?明末之后，太湖地區(qū)的養(yǎng)豬已非常普遍，正如太湖地區(qū)普遍流傳這樣兩句農(nóng)諺：“養(yǎng)了三年無(wú)利豬，富了人家勿得之”，“種田不養(yǎng)豬，秀才不讀書(shū)”。4反映當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬對(duì)農(nóng)業(yè)和種植糧食帶來(lái)的好處很大，進(jìn)一步明確了養(yǎng)豬為農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)服務(wù)的思想。張履祥在《補(bǔ)農(nóng)書(shū)》中還對(duì)太湖地區(qū)“農(nóng)副產(chǎn)品－豬－大田”的良性循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行了總結(jié)：“人畜之糞與灶灰腳泥，無(wú)用也，一入田地，便將化為布、帛、寂、粟。即細(xì)而桑釘、稻穩(wěn)，非無(wú)家所需之物；殘羹、剩飯，以至米汁、酒腳，上以食人，下以食畜，莫不各有生息?！?以上文獻(xiàn)都反映了明清時(shí)期太湖地區(qū)“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)在農(nóng)家非常普遍，在“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)中，首先是人們將自己不能利用的農(nóng)副產(chǎn)品及廢棄物，如糠、麩、各種秸稈、剩飯剩菜等作為豬的日常飼料來(lái)源，這樣既節(jié)省了養(yǎng)豬的飼料成本，又實(shí)現(xiàn)了對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品及廢棄物的有效利用；其次，將豬的糞便等排泄物作為大田肥料的重要來(lái)源，即“若得小豬十四個(gè)，將八個(gè)賣抵前本，贏落六個(gè)自養(yǎng)。每年得壅八十擔(dān)”6；最終人們獲得了動(dòng)物蛋白質(zhì)豬肉和大田作物糧食用以食用。如此不斷循環(huán)，良性運(yùn)轉(zhuǎn)。在當(dāng)時(shí)人多地少、資源匱乏、以一家一戶單位為主的小農(nóng)業(yè)階段，“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)將以養(yǎng)豬為主的養(yǎng)殖業(yè)和種田為主的種植業(yè)緊密的結(jié)合起來(lái)，并產(chǎn)生了正面的協(xié)同推動(dòng)關(guān)系，是一種非常合理的農(nóng)業(yè)資源生態(tài)循環(huán)利用方式。

（二）“蠶?！颉Ｌ铩毕到y(tǒng)

“蠶?！颉Ｌ铩毕到y(tǒng)是明清時(shí)期太湖地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖中的一個(gè)重要特色。太湖地區(qū)以養(yǎng)春蠶為主，桑樹(shù)在每年夏伐之后會(huì)有大量的桑葉剩余，農(nóng)民就將多余的桑葉喂養(yǎng)湖羊。湖羊都是舍飼的，春夏季節(jié)飼料以青草為主，秋冬寒冷的缺草季節(jié)飼料主要是枯桑葉，桑葉中蛋白質(zhì)含量高、還富含維生素等，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的飼料，用桑葉喂羊，不僅能使湖羊在缺草季節(jié)仍可膘肥體壯，還能使其品種質(zhì)量得以改良。反映在“蠶?！颉Ｌ铩毕到y(tǒng)中，就是太湖地區(qū)長(zhǎng)期將蠶桑業(yè)和養(yǎng)羊結(jié)合，才培育了這種適應(yīng)桑蠶區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的特殊優(yōu)良羊種———湖羊。明清時(shí)，太湖地區(qū)已成為全國(guó)的蠶桑中心，所以將飼養(yǎng)湖羊和栽桑養(yǎng)蠶結(jié)合起來(lái)的“蠶桑—湖羊—桑田”系統(tǒng)對(duì)提高太湖地區(qū)蠶桑和養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益都是有好處的。養(yǎng)羊壅桑已成為太湖一帶農(nóng)家的習(xí)慣。如湖州一帶農(nóng)家養(yǎng)羊多以2－5只關(guān)養(yǎng)在一起，欄內(nèi)墊稻草或吃剩的青草，或加以草木灰，墊草和糞尿腐爛后成為上好的廄肥。每頭羊每年尿糞加上草藁共三千余斤，其中氮、磷、鉀三要素的總量和比例能完全滿足一畝桑地全年對(duì)肥料的要求，“以桑養(yǎng)羊，以羊養(yǎng)?！笔沁@一帶農(nóng)民的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，“農(nóng)家均皆蓄羊，家各四五頭”。1張履祥在《策鄔氏生業(yè)》一文中為其亡友鄔行素遺囑制定的生產(chǎn)規(guī)劃時(shí)也寫(xiě)到：“畜羊五、六頭，以為桑樹(shù)之本?！?《沈氏農(nóng)書(shū)》中稱“：計(jì)羊一歲所食，取足于羊毛、小羊，而所費(fèi)不過(guò)墊草，宴然多得肥壅”3，“羊一頭可肥田三畝，故有田可耕者，無(wú)不畜羊，其數(shù)量以田畝之多寡而定”4。也是反映如此。太湖地區(qū)的“蠶?！颉Ｌ铩毕到y(tǒng)緊密地將養(yǎng)蠶業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)三者結(jié)合起來(lái)，形成了一個(gè)良性的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)。在這一系統(tǒng)中，蠶桑區(qū)在湖羊的飼養(yǎng)與桑園的桑葉產(chǎn)量、肥料投入之間形成了穩(wěn)定的循環(huán)關(guān)系，而且羊糞肥肥效持久，經(jīng)常使用羊肥，還能夠疏松土壤，改良桑地土壤。故當(dāng)?shù)赜修r(nóng)諺稱“養(yǎng)了三年羊，多了三月糧”5。

（三）“蟲(chóng)草谷—雞鴨—田魚(yú)”系統(tǒng)