食品科學(xué)雜志介紹

《食品科學(xué)》創(chuàng)刊于1980年，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，北京市食品研究所主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的月刊。雜志主要刊載國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的高新技術(shù)和新的研究開(kāi)發(fā)成果，體現(xiàn)了國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的前沿科研成果，代表了食品行業(yè)中的領(lǐng)先學(xué)術(shù)水平，具有文獻(xiàn)記錄和標(biāo)志的作用。是目前食品行業(yè)辦刊較早、水平高、信譽(yù)好、影響面廣、發(fā)行量大、經(jīng)濟(jì)效益佳的科技性中文核心期刊。主要欄目：基礎(chǔ)研究、生物技術(shù)、工藝技術(shù)、分析檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運(yùn)、專(zhuān)題論述、技術(shù)應(yīng)用、信息快遞等。

本刊主要資助項(xiàng)目有：國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃、“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目、公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng)、中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金、博士科研啟動(dòng)基金、中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)、廣東省自然科學(xué)基金。

本刊主要資助課題有：長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃(IRT0540)、江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目(PAPD)、上海市教育委員會(huì)重點(diǎn)學(xué)科基金(J50704)、國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(CARS-37)、上海市教育委員會(huì)重點(diǎn)學(xué)科基金(T1102)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD29B06)、國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2011AA100805)、國(guó)家自然科學(xué)基金(20436020)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2011BAD23B01)。

食品科學(xué)雜志征稿要求

1.稿件（附軟盤(pán)或電子郵件）要求論點(diǎn)明確，論據(jù)可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，文字通順、簡(jiǎn)練。

2.引用他人成果時(shí)，請(qǐng)按《著作權(quán)法》有關(guān)規(guī)定說(shuō)明出處。內(nèi)容應(yīng)未曾發(fā)表過(guò)或被其他出版物刊載過(guò)，且無(wú)一稿兩投。英文稿件可接收，但應(yīng)把題目、作者、單位、摘要、關(guān)鍵詞譯成中文。

3.稿件要求6000字以?xún)?nèi)，須有中圖分類(lèi)號(hào)，文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼，第一作者簡(jiǎn)介，中、英文標(biāo)題，中英文單位、作者，并做200字左右的中、英文摘要和3—8個(gè)關(guān)鍵詞，表題、圖題請(qǐng)用中英文對(duì)照。

4.凡屬于重大科技獲獎(jiǎng)的論文和國(guó)家級(jí)省部級(jí)資助項(xiàng)目的研究報(bào)告、論文，請(qǐng)來(lái)稿注明批準(zhǔn)號(hào)，我刊將優(yōu)先刊登。

5.來(lái)稿內(nèi)容涉及配方時(shí)，須寫(xiě)明配料的名稱(chēng)和配比，勿用代號(hào)；工藝過(guò)程要完整，不要省略；插圖、表格需放在正文的相應(yīng)地方，不要集中；引用圖表要有出處，計(jì)量要用法定單位。