導(dǎo)語(yǔ)：肉制品安全監(jiān)管提升方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

各村、社區(qū)，各中小學(xué)校及食品生產(chǎn)、監(jiān)管單位：

為了進(jìn)一步加強(qiáng)鮮肉及肉制品安全監(jiān)管切實(shí)提高肉類(lèi)安全水平，根據(jù)《縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知》(云食安辦〔〕34號(hào))文件的精神，結(jié)合本鎮(zhèn)實(shí)際,特制定如下整治工作方案。

一、總體目標(biāo)

深入開(kāi)展鮮肉和肉制品安全整頓治理，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖、屠宰和肉類(lèi)流通、加工等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，不斷完善日常監(jiān)管制度和措施，促進(jìn)鮮肉和肉制品安全保障能力不斷提高。

二、整治內(nèi)容

在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié),重點(diǎn)治理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用違禁藥物、濫用抗生素、喂食泔水、出售病死畜禽等行為，深入組織開(kāi)展“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治。在畜禽屠宰環(huán)節(jié),重點(diǎn)治理畜禽屠宰環(huán)節(jié)私屠濫宰，以及定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購(gòu)、屠宰未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的生豬等行為。在肉制品加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)治理肉制品加工環(huán)節(jié)從非定點(diǎn)屠宰企業(yè)購(gòu)進(jìn)鮮肉、使用不合格原料肉品加工食品、加工過(guò)程中濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等行為。在流通環(huán)節(jié)，重點(diǎn)治理流通環(huán)節(jié)銷(xiāo)售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為，依法查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)等行為。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)治理餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽加工食品、加工過(guò)程添加非食用物質(zhì)等行為。

三、整治措施

(一)加強(qiáng)宣傳教育。充分利用電視、廣播、報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳整頓治理工作的目標(biāo)、內(nèi)容和要求，提高思想認(rèn)識(shí)，發(fā)揮輿論監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督的作用。大力普及肉品消費(fèi)知識(shí)，提高消費(fèi)者的安全消費(fèi)能力。

(二)集中開(kāi)展隱患排查。采取集中時(shí)段、集中力量、聯(lián)合執(zhí)法以及地區(qū)之間交叉檢查等形式，深入開(kāi)展鮮肉和肉制品安全隱患排查治理專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

(三)健全案件查處機(jī)制。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問(wèn)題后，迅速啟動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，確保查清違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鏈條。

（四）強(qiáng)化監(jiān)督，規(guī)范行為

建立健全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，切實(shí)落實(shí)對(duì)舉報(bào)人的保護(hù)和獎(jiǎng)勵(lì)措施，充分調(diào)動(dòng)群眾舉報(bào)違法違規(guī)問(wèn)題的積極性。督促養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))完善養(yǎng)殖檔案記錄制度；強(qiáng)化生豬屠宰企業(yè)許可管理，嚴(yán)格屠宰企業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格肉制品生產(chǎn)許可。

(五)加大懲處力度。對(duì)不落實(shí)質(zhì)量安全管理制度、措施的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督整改，存在嚴(yán)重安全隱患的，嚴(yán)格實(shí)行停產(chǎn)停業(yè)、限期整改和復(fù)產(chǎn)驗(yàn)收。對(duì)私屠濫宰、“黑窩點(diǎn)”等一律依法取締、沒(méi)收設(shè)備和非法所得。對(duì)購(gòu)銷(xiāo)、屠宰病死畜禽和使用違禁藥物、非食用物質(zhì)涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)審查、立案。

四、工作機(jī)構(gòu)

鎮(zhèn)政府成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，鎮(zhèn)綜治辦、社事辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、獸醫(yī)站等單位相關(guān)人員為成員的鎮(zhèn)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，小組下設(shè)辦公室，分管領(lǐng)導(dǎo)兼任辦公室主任，同志負(fù)責(zé)日常具體事宜。

涉及的各單位要在鎮(zhèn)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合實(shí)際，明確工作重點(diǎn)、步驟、要求和措施，完成整治工作任務(wù)。

五、工作步驟及時(shí)間安排

鮮肉和肉制品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作分為三個(gè)階段：

第一階段，動(dòng)員部署階段（年11月11日—14日）。召開(kāi)會(huì)議，動(dòng)員部署此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作，面向社會(huì)廣泛開(kāi)展宣傳動(dòng)員活動(dòng)。

第二階段，組織實(shí)施階段（年11月14日—12月10日）。根據(jù)各單位的職責(zé)職能，針對(duì)鮮肉及肉制品突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，全面開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

第三階段，總結(jié)驗(yàn)收階段（年12月10日—13日）。請(qǐng)各單位認(rèn)真總結(jié)此次整治工作，由鎮(zhèn)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室收集整理整治工作情況，形成書(shū)面總結(jié)，并在全鎮(zhèn)通報(bào)各單位整治工作情況。