導(dǎo)語：雞傳染性鼻炎及食品安全的影響一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

蛋雞行業(yè)變化如潮，日新月異，整個行業(yè)都在飛速發(fā)展，在中國持續(xù)封關(guān)、食品安全、環(huán)保壓力、疾病等養(yǎng)殖風(fēng)險。確保食品安全已成為重中之中，已引起國家層面高度重視，在食品安全方面要求政府及相關(guān)部門堅持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲處罰、最嚴(yán)肅問責(zé)，無論是養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場，還是養(yǎng)殖公司，如何保障雞群達(dá)到好的生產(chǎn)性能，生產(chǎn)出安全、健康的蛋品才是企業(yè)生存的根本。本文就雞傳染性鼻炎對雞群產(chǎn)蛋性能的影響、對食品安全的影響及雞傳染性鼻炎的防控三個方面進(jìn)行闡述。

1國內(nèi)雞傳染性鼻炎的流行概況

（1）雞傳染性鼻炎是有副雞嗜血桿菌(Apg)引起的急性上呼吸道傳染病，臨床以眶下竇及周圍腫脹、流鼻涕、流淚為主要特征。（2）依據(jù)Page對副雞嗜血桿菌分型，目前國內(nèi)A、B、C均可分離到，各血清型間無交叉保護(hù)；A型最早由馮文達(dá)于1987在北京分離[1]，C型于1995年林毅報道[2]，B型在2003年國內(nèi)才有報道[3]。（3）目前國內(nèi)A、B、C型共存，流行菌株由A型轉(zhuǎn)變B型，C型菌株分離極少。趙國生等自2015年以來分離到77株鼻炎菌株，并作血清型鑒定，B型占到81.8%，A型占到13%，C型占到5.2%[4]。（4）近幾年雞傳染性鼻炎發(fā)病率有所上升，流行區(qū)域越來越廣，各品種蛋雞及青年雞都有發(fā)病。近幾年在國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖密集區(qū)山東、河北、河南、江蘇、湖北、遼寧、吉林等地都有報道，16年末在技術(shù)服務(wù)過程中發(fā)現(xiàn)北京、唐山周邊、山東魯西南、遼寧(鞍山、大連、昌圖、阜新)、吉林(長春周邊、德惠等地)等地都有該病發(fā)生。（5）四季均有雞傳染性鼻炎發(fā)生，主要流行于以秋、冬及初春時節(jié)多發(fā)，溫差變化，冷應(yīng)激是誘因。（6）不同日齡的雞群均可感染，雛雞很少發(fā)生，主要多發(fā)生于2月齡以上的雞，育成雞和產(chǎn)蛋雞最易發(fā)生，癥狀最典型、最嚴(yán)重。

2雞傳染性鼻炎的危害及對產(chǎn)蛋性能的影響

（1）該病由飛沫塵埃經(jīng)呼吸傳染傳播，最短經(jīng)過1~2d，最長經(jīng)過4~7d，就會導(dǎo)致整個雞群發(fā)病。（2）該病病程比較長7~14d，容易反復(fù)，臨床上可反復(fù)2~3次，治療周期可長達(dá)1個月甚至更長。（3）育成雞一旦發(fā)病，造成生長停滯，加上鼻炎病程長、易反復(fù)特點(diǎn)，嚴(yán)重影響育成雞生長，造成育成期雞群均勻度降低，死淘增加，甚至影響雞群產(chǎn)開均勻度，進(jìn)而影響開產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能。（4）開產(chǎn)蛋雞一旦發(fā)病，造成產(chǎn)蛋率急速下降，根據(jù)文獻(xiàn)產(chǎn)蛋雞發(fā)病產(chǎn)率下降10%~50%不等。以10000只計算產(chǎn)蛋損失，產(chǎn)蛋率下降25%，病程14d，55g/枚，6元/kg，生產(chǎn)效益損失11550元。（5）一旦發(fā)病，很難根治，容易反復(fù)，增加藥費(fèi)。

3雞傳染鼻炎對食品安全的影響

（1）民以食為天，食品安全也是消費(fèi)者非常關(guān)注、非常擔(dān)心的因素，雞蛋方面重點(diǎn)應(yīng)該是藥物殘留問題?！八俪呻u”事件、“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件等對畜牧業(yè)帶來沉重打擊，這些也為我們提供警示作用，目前蛋雞上來說主要還是藥物殘留問題，國家對這方面也是加強(qiáng)監(jiān)督和采取嚴(yán)厲處罰措施，比如2016年12月17日，臨沂畜牧局在官方網(wǎng)站上對8家生產(chǎn)雞蛋的養(yǎng)殖場亮出了“黑名單”，這八家養(yǎng)殖場的雞蛋，不合格，分別在雞蛋中查出沙星類和氟苯尼考；15年青島市畜牧獸醫(yī)局在農(nóng)業(yè)部及山東省開展的風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽查中，本市有6批次雞蛋樣品檢出藥物殘留；CFDA《關(guān)于印發(fā)2017年食品安全抽檢計劃要求通知》中要求省、市、縣局對農(nóng)產(chǎn)品(蔬鮮蛋、畜禽肉等)每月不少于20次抽檢，全年不少于240次的檢測力度。（2）根據(jù)文獻(xiàn)資料，一旦發(fā)生鼻炎比較敏感的藥物首選磺胺類、喹諾酮類(沙星類)，其他像頭孢類、丁胺卡那類也相對敏感，從這個角度才說發(fā)生傳染性鼻炎后用藥就會涉及到食品安全問題，磺胺類和沙星類藥物是產(chǎn)蛋雞禁用的。（3）青年雞發(fā)病使用藥物不會后期開產(chǎn)后藥殘，但是對于開產(chǎn)后蛋雞影響是比較大的，這樣從食品安全角度還將給企業(yè)帶來一部分損失。以磺胺類藥物為例，RoudautB(2002)研究發(fā)現(xiàn)磺胺二甲嘧啶和磺胺二甲氧嘧啶在停藥后12~20d后，蛋清中的藥物濃度下降到檢測限以下，蛋黃需要14~15d[5]；宋艷紅在雞蛋中磺胺類藥物多殘留檢測方法的建立及其殘留消除規(guī)律的研究中磺胺間甲氧嘧啶消除緩，最少需要22d降到最高殘留限量(0.1mg/kg)以下[6]；2004年，ShaikhB等給蛋雞飼喂磺胺喹嗯啉飼料(6.2mg/kg)，連續(xù)5d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)黃是監(jiān)測磺胺喹噁啉殘留的最佳基質(zhì)，大約需要10d下降到檢測限以下[7]。結(jié)合以上文獻(xiàn)，磺胺類藥物需要15d左右降到檢測下限(從用藥到停藥15d不能銷售，或做其他用途)，一般磺胺類藥物使用3~5d。（4）由于使用磺胺類藥物對生產(chǎn)效益造成損失計算：10000只雞，若雞群產(chǎn)蛋率為93%，發(fā)生鼻炎下降到78%，55g/枚，6元/kg，用藥5d，生產(chǎn)效益損失51480元。

4雞傳染性鼻炎預(yù)防必要性及措施

（1）雞傳染性鼻炎預(yù)防必要性：青年雞發(fā)生雞傳染性鼻炎可以用相應(yīng)的藥物進(jìn)行治療，但是對于產(chǎn)蛋雞來說一旦發(fā)病很多藥物是不能使用或因?yàn)槭称钒踩珕栴}造成雞蛋不能銷售。（2）雞傳染性性鼻炎預(yù)防措施：①加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，做好通風(fēng)保溫工作，減少轉(zhuǎn)群、天氣變化等應(yīng)激因素；②建立健全的生物安全制度，貫徹落實(shí)好消毒、隔離制度。③疫苗接種是預(yù)防雞傳染性鼻炎有效地措施，選擇高效、安全、應(yīng)急小的鼻炎疫苗進(jìn)行合理的疫苗接種，建議40~50日齡首免，二免選擇在80~100日齡。

參考文獻(xiàn)

[1]馮文達(dá).北京雞傳染性鼻炎病原菌的分離鑒定[J].微生物學(xué)通報.1987(5):216-219.

[2]林毅,張道勇,王文斌.雞傳染性鼻炎的病原分離鑒定雞防制[J].中國獸醫(yī)科技.1995.25(1):20-21.

[3]ZhangP,MiaoD,SunH，etal.InfectiouscoryzaduetoHaemophilusparagallinarumserovarBinChina[J].JAUSVet,2003(81):96-97.

[4]趙國生,何曉玲,關(guān)飛等.2015年以來我國部分地區(qū)雞傳染性鼻炎流行病學(xué)調(diào)查[J].中國家禽,2016.38(16):77-79.

[5]RoudautB,GarnierM.Sulphonamideresiduesineggfollowingdrugadministrationgviathedrinkingwater[J].FoodAdditContam,2002.19(4):373-378.

[6]宋艷紅.雞蛋中磺胺類藥物多殘留檢測方法的建立及其殘留消除規(guī)律的研究[D].南京農(nóng)業(yè)大學(xué).2007.

[7]ShaikhB,RummelN,SmithD.Determinationof14Cresidueineggoflayinghensadministeredorallywith[14C].sulfaqinoxaline[J].FoodAdditContam,2004.21(6):545-554.

作者:楊同濤 李忠曉 劉建濤 單位:1.齊魯動物保健品有限公司 2.山東魯豐集團(tuán)有限公司 3.齊魯動物保健品有限公司