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        中國調(diào)味品
        • 創(chuàng)刊時間1976
        • 影響因子0.71
        • 發(fā)行周期月刊
        • 審稿周期1-3個月

        中國調(diào)味品雜志 北大期刊 統(tǒng)計源期刊

        主管單位:中國商業(yè)聯(lián)合會 主辦單位:全國調(diào)味品科技情報中心站

        《中國調(diào)味品》是一本由全國調(diào)味品科技情報中心站主辦的一本工業(yè)類雜志,該刊是北大期刊、統(tǒng)計源期刊,主要刊載工業(yè)相關領域研究成果與實踐。該刊創(chuàng)刊于1976年,出版周期月刊,影響因子為0.71。該期刊已被北大期刊(中國人文社會科學期刊)、統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、Pж(AJ) 文摘雜志(俄)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、文摘雜志收錄。

        雜志介紹 征稿要求 數(shù)據(jù)統(tǒng)計 文章選集 聯(lián)系方式 常見問題 推薦期刊

        中國調(diào)味品雜志介紹

        《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊,由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)首家國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務,推動行業(yè)技術進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎。

        《中國調(diào)味品》主要刊載食品添加劑、醬油、食醋、醬腌菜、豆腐乳、香辛料、鮮味劑、甜味劑、核苷酸、復合調(diào)味料及有關調(diào)味技術等領域的新技術、新工藝、新設備等內(nèi)容。設有“專論與綜述”、“試驗報告”、“生產(chǎn)技術”、“調(diào)味技術”、“食品添加劑”、“檢驗技術”、“工作研究”、“行業(yè)資訊”等專欄。

        由于本刊的發(fā)行歷史長、范圍廣、行業(yè)知名度高,因而本刊的廣告影響面大,效果甚佳,而且價格合理,是一個理想的宣傳媒體。

        本刊主要資助項目有:國家自然科學基金、國家科技支撐計劃、河南省科技攻關計劃、博士科研啟動基金、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設項目、國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃、國家高技術研究發(fā)展計劃、四川省科技計劃項目、四川省教育廳資助科研項目、廣東省科技計劃工業(yè)攻關項目。

        本刊主要資助課題有:國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃(201310720013)、國家自然科學基金(31171743)、天津市自然科學基金(043604511)、天津市高等學??萍及l(fā)展基金計劃項目(20110608)、國家科技支撐計劃(2012BAD31B04)、貴州省自然科學基金(J[2011]2315)、廣西壯族自治區(qū)科技攻關計劃(0424008-1C)、國家高技術研究發(fā)展計劃(2012AA021201)、國家科技支撐計劃(2006BAD06B02)、廣西工業(yè)職業(yè)技術學院科研基金(2009001005)。

        中國調(diào)味品雜志征稿要求

        1.文章論點明確,內(nèi)容真實,數(shù)據(jù)可信,文字簡練,工藝過程要完整,不要省略,單位名稱符號使用準確,請采用我國法定計量單位。

        2.文章字數(shù)在3000~5000字為宜。前言部分不要超過400字,須有中英文標題,并可做200字左右的中、英文摘要和3~5個關鍵詞,用第三人稱撰寫,并符合英語語法規(guī)范。

        3.稿件中請按如下格式寫明第一作者簡介:姓名,出生年,性別,職稱,研究方向。

        4.圖、表清晰,表格盡量簡化,請使用三線表。如有插圖或照片請一同附上。

        中國調(diào)味品雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計

        歷年影響因子和發(fā)文量

        主要機構發(fā)文分析

        機構名稱 發(fā)文量 主要研究主題
        四川旅游學院 208 風味;調(diào)味;揮發(fā)性;發(fā)酵;感官
        四川大學 200 發(fā)酵;泡菜;風味;揮發(fā)性;調(diào)味
        華南理工大學 181 醬油;調(diào)味;風味;調(diào)味品;酶解
        成都大學 170 發(fā)酵;風味;香腸;響應面;揮發(fā)性
        揚州大學 163 響應面;感官;調(diào)味;響應面法;風味
        哈爾濱商業(yè)大學 154 食品;調(diào)味;風味;調(diào)味品;發(fā)酵
        四川理工學院 129 發(fā)酵;面醬;甜面醬;乳酸;曲霉
        天津科技大學 118 發(fā)酵;風味;醬油;酵母;響應面
        廣西大學 110 食品;抗氧化;制糖;蔗汁;食品工業(yè)
        貴州大學 108 發(fā)酵;響應面;辣椒;響應面法;乳酸

        中國調(diào)味品雜志文章選集

        • 醬醪pH值調(diào)控對高鹽稀態(tài)醬油品質(zhì)的影響 方璐怡; 周文斯; 鄭雪君; 崔春; 李齡佳; 許立鏘
        • 自然發(fā)酵酸菜汁中乳酸桿菌的分離與鑒定 孟建宇; 徐慧欣
        • 響應面優(yōu)化H2O2-Vc體系對糖汁脫色工藝的研究 姜繼平; 黃永春; 黃承都; 楊鋒
        • 潼川豆豉制曲過程中理化指標變化規(guī)律 邵良偉; 鄒強; 張瓊; 劉達玉
        • 高效液相色譜法測定發(fā)酵液中有機酸的優(yōu)化研究 馬永強; 鄧倩; 范洪臣; 李鳳
        • 紅曲霉液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)色素及穩(wěn)定性的研究 鄧加聰; 杜可; 韓艷麗; 鄭虹
        • 甲基營養(yǎng)型芽孢桿菌的分離鑒定及其廣譜抗菌性能初步研究 張可可; 席宇; 吳少雄; 弓麗珊; 陰紅霞; 劉人聚; 薛夢娟; 張亞然; 劉巖
        • 預處理對超聲波滲糖制備芒果果脯品質(zhì)的影響 袁芳; 李麗; 黃秋嬋; 李想; 藍祈光
        • 不同烹飪方式對脆肉鯇魚肉營養(yǎng)品質(zhì)的影響 陳麗麗; 張樹峰; 袁美蘭; 趙利; 江勇
        • 微波復熱對軟炸里脊方便菜肴品質(zhì)的影響 石長波; 王萌; 趙鉅陽
        • 草魚干加工貯藏過程中品質(zhì)變化研究 盧蕓; 周瑩; 刁澎云; 董雪萌; 戴陽軍
        • 響應面法優(yōu)化黑蒜片真空冷凍干燥工藝研究 宿時; 李宗澤; 王賀
        • 紫皮豇豆多酚類物質(zhì)的含量及其降糖活性研究 吳瓊; 王明月; 呂岱竹; 林冰; 陳健
        • 回鍋肉工業(yè)化生產(chǎn)參數(shù)優(yōu)化研究 鄧楷; 黃靜; 羅丹; 盧付青; 游敬剛; 黃利春
        • 低聚殼聚糖制備的研究 朱新鋒; 黃永春; 楊鋒; 張昆明

        中國調(diào)味品雜志社聯(lián)系方式

        地址:哈爾濱市南崗區(qū)西大直街331號方舟大廈B座602

        郵編:150080

        主編:楊旭

        常見問題

        中國調(diào)味品
        中國調(diào)味品雜志

        價格:¥364.00元/1年 月刊 郵發(fā)代號:14-13

        主辦單位:全國調(diào)味品科技情報中心站

        免責聲明

        若用戶需要出版服務,請聯(lián)系出版商,地址:哈爾濱市南崗區(qū)西大直街331號方舟大廈B座602,郵編:150080。